|
|
Irish Stew.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g schapen - of lamsnek zonder been
400 g middelgrote uien
250 g wortelen
3 eetl. olie
zout
versgemalen zwarte peper
6 dl vleesbouillon
800 g bloemige aardappelen
30 g vrse bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes van circa 3 cm. Pel de uien en snijd ze in achten. Maak de wortelen schoon en snijd ze in dikke plakken.
Verhit de olie in een ruime pan. Braad het vlees er in porties op een hoog vuur 5 minuten in aan en neem het uit de pan. Fruit de uien en de wortelen circa 3 minuten aan in de bakolie en doe het vlees terug in de pan. Strooi er royaal zout en peper bij en laat met het deksel op de pan circa 30 minuten op een matig vuur sudderen.
Schil intussen de aardappelen, was ze en snijd ze in achten. Leg de aardappelen bovenop de inhoud van de pan, breng op een hoog vuur aan de kook, draai het vuur lager en laat afgedekt op een laag vuur in circa 30 minuten afgedekt op een laag vuur in circa 30 minuten gaar worden. Breng op smaak. Was de peterselie, schud de blaadjes droog, pluk ze af, hak ze fijn en strooi voor het opdienen over het gerecht.
|
|
|